1、丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用。

2、粉丝洗净浸泡5分钟，大蒜切末备用。

3、热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。

4、丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。

5、将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。

干贝冬瓜汤

主料

冬瓜(400克)、干贝(20个)。

辅料

姜(1块)、葱(2棵)、盐(1茶匙)、高汤(适量)、植物油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(适量)。

做法

1、将冬瓜削皮切成片，干贝提前用料酒，温水浸泡一小时备用。

2、将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。

3、炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。

4、放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明。

5、倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝。

6、大火煮开后转中火煮五分钟左右。

7、最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。

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