甘蔗含有许多人体必需的营养素，中国古代的医学家也将甘蔗列为「补益药」，而且经医学研究证实具清热润肺、益脾胃、润喉止咳等功效。对于这个珍贵的水果，你对它了解多少？

甘蔗是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属的总称。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料。

蔗有两种，一种叫中国竹蔗俗称「红甘蔗」，皮墨红色，茎肉富纤维质，多汁液，清甜嫩脆，食而不腻；性质较温和能滋补，所以有补益功效，具有益气补脾，和中下气，滋养保健功能。另一种称秀贵甘蔗：俗称「白甘蔗」，外皮绿色，质地粗硬，不适合生吃，产量多，含糖量高。味甘而性凉，有清热的功效，能清肺热和清肠胃的热。

甘蔗含蔗糖、多糖、碳水化合物、氨基酸、维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及葡萄糖、果糖等营养素。其中铁含量高居水果之冠，因此有「补血果」之美称。

甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且能滋肺润喉，能生津止渴、润喉去燥等保健养生的功效。

中医古籍记载也有用甘蔗治病，《温病条辨》的「五汁饮」组成有梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦门冬汁、藕汁（或用蔗汁）《温病条辨》五汁饮功能甘寒清热，生津止渴。治温病热甚，肺胃津伤，口中燥渴，咳唾白沫，黏滞不爽。通常用在「因病而枯涸」所以要五汁饮滋润以存阴。

如在《重订广温热论》有「新定五汁饮」治疗太阴温病，口渴甚，更加有吐白沫粘滞不快的症状，用鲜生地、鲜石斛、鲜芦根、梨、甘蔗绞汁，饮服；这个方子是在《温病条辨》的「五汁饮」基础上，增加鲜生地、鲜石斛清胃经火热之药物，除用以治肺热外，也可用治内伤消渴和呕吐等症。

李时珍说，甘蔗是脾之果；甘蔗浆甘寒，能泻火热。