因为速冻食品的期限问题也是令人担忧，理论上来说蔬菜和肉类冷冻后能锁住营养，但放置的时间如果过长的话也会逐渐损失，如果放置过长时间质量问题就会出现，然而一些黑心商家依然逍遥地买速冻水饺，然而微生物可能不会影响口感，也不会被人发现。

许多速冻食品很有可能已过保质期但任然散卖。

所以如果从卫生安全、营养方面来说，速冻水饺是不如自己现包的饺子的。

另外速冻食品中经常过量加入添加剂、调料，比如速冻饺中油脂含量可能较高。

偶尔吃速冻水饺，如果产品过关，不会对人造成什么影响，长期吃速冻水饺不吃其他食物的话很容易造成营养不良（因为速冻水饺中的馅料可能已经流失了营养，而且缺乏其他营养素的补充），或肠胃不适。