民间谚语说：中秋节过后，夜晚凉爽，因为中秋节在秋分前后，秋分是24节气中更重要的节气。节气过后，全国大部分地方都进入了凉爽的秋季天气，而在我们南方，夏季逐渐消失，早晚有点秋季。因此，这个季节的健康仍然清热，但滋养干燥，此时中医膳食以南方特有的佳果杨桃为汤是非常合适的。

[材料]

杨桃2-3片，花生、眉豆50克，蜜枣3片，大鱼尾，猪尾1片，姜4片。

以杨桃为名的岭南佳果之一，每年这个季节都是收获季节。它鲜艳甘甜，微酸，多汁清润。中医认为它性寒而味甘酸，具有清热、生津、止咳、利咽、解酒的功效，特别适合风热咳嗽、咽痛。花生具有补中益气、健脾养胃的功效，而眉豆则是广东特有的豆类，粉糯香滑，还具有润燥除湿祛脚气的功效，尤其适合秋燥秋暖。鱼也是尤宜秋季食用的它是一种高蛋白质、低脂肪的食物，在休渔期结束时，鱼汛收获时价格普遍低于20%或30%。猪尾具有滋阴润燥、壮腰健肾的功效，还具有养颜美容的功效，对秋燥时的皮肤保养特别有效。这汤还加入了甜蜜滋润、养肺益气的枣子，使汤更加滋润甜美，合并为汤，具有清热润燥、补中益气的功效，不寒不热，适合男女老少，是这个季节的家庭养生汤。

[烹制]

各物分别洗净。杨桃去角棱皮，切成星形；花生、眉豆稍浸泡；枣核；大鱼尾鳞，油锅用姜稍黄，溅入少许水，铲；猪尾毛，刀背骨。除杨桃外，每种汤和生姜一起放入瓦锅中，加入2500毫升清水(约10碗量)。武火沸腾后，改为文火滚动约1个半小时。杨桃滚动约20分钟，加入适量盐。可供3-4人使用。猪尾、鱼尾、花生、眉豆可捞起，拌酱油供食用。

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