中医养生吃杨桃煲大鱼尾猪尾

发布时间:2022-09-01

民间谚语说:中秋节过后,夜晚凉爽,因为中秋节在秋分前后,秋分是24节气中更重要的节气。节气过后,全国大部分地方都进入了凉爽的秋季天气,而在我们南方,夏季逐渐消失,早晚有点秋季。因此,这个季节的健康仍然清热,但滋养干燥,此时中医膳食以南方特有的佳果杨桃为汤是非常合适的。

[材料]

杨桃2-3片,花生、眉豆50克,蜜枣3片,大鱼尾,猪尾1片,姜4片。

以杨桃为名的岭南佳果之一,每年这个季节都是收获季节。它鲜艳甘甜,微酸,多汁清润。中医认为它性寒而味甘酸,具有清热、生津、止咳、利咽、解酒的功效,特别适合风热咳嗽、咽痛。花生具有补中益气、健脾养胃的功效,而眉豆则是广东特有的豆类,粉糯香滑,还具有润燥除湿祛脚气的功效,尤其适合秋燥秋暖。鱼也是尤宜秋季食用的它是一种高蛋白质、低脂肪的食物,在休渔期结束时,鱼汛收获时价格普遍低于20%或30%。猪尾具有滋阴润燥、壮腰健肾的功效,还具有养颜美容的功效,对秋燥时的皮肤保养特别有效。这汤还加入了甜蜜滋润、养肺益气的枣子,使汤更加滋润甜美,合并为汤,具有清热润燥、补中益气的功效,不寒不热,适合男女老少,是这个季节的家庭养生汤。

[烹制]

各物分别洗净。杨桃去角棱皮,切成星形;花生、眉豆稍浸泡;枣核;大鱼尾鳞,油锅用姜稍黄,溅入少许水,铲;猪尾毛,刀背骨。除杨桃外,每种汤和生姜一起放入瓦锅中,加入2500毫升清水(约10碗量)。武火沸腾后,改为文火滚动约1个半小时。杨桃滚动约20分钟,加入适量盐。可供3-4人使用。猪尾、鱼尾、花生、眉豆可捞起,拌酱油供食用。

详情可登录中医饮食专题http://tcms.fh21.com.cn/zyss/。

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