今天，我们来介绍一下这种香浓的素汤——番茄土豆卷心菜汤。因为番茄含有谷氨酸钠，是人工味精的主要成分，是一种天然增强剂，虽然是素汤，但味道酸甜可口，非常开胃中医膳食人们可以试试。

做法：3-4人份

1.将番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，剥皮，切小块；

2.土豆洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净，切成丁；

三、包菜剥开洗净，切粗丝；

4.在热锅里放一点油，加入番茄翻炒，加盐后继续翻炒，压成汁；

5.将土豆和胡萝卜丁炒熟，倒入6碗水煮沸，加入包菜，继续煮至所有材料煮熟，用适量盐调味。

功效:清爽开胃，益气健脾，美容瘦身。

巧做番茄汤开胃健脾养颜瘦身(图)

美食科学堂

包菜

我们习惯称之为卷心菜或椰菜，实际上是卷心菜、卷心菜和卷心菜。然而，广东人常认为它又湿又热，不能多吃，但事实上，卷心菜在古代被认为是一种良药。中医认为它具有健脾养胃、利关节、壮筋骨的功效。现代营养学指出，这不是凭空说的，因为卷心菜富含维生素A，钙和磷能促进骨骼发育，预防骨质疏松症，对儿童的生长发育和老年人的骨骼保健非常有益。蔬菜中所含的赖氨酸和色氨酸对儿童的发育和预防老年痴呆症有很好的作用。所以，包菜是老少皆宜的蔬菜。

在西方，人们经常用卷心菜来治疗疾病，就像中国人用萝卜一样。喉咙痛吗？喝一碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌和抗炎作用；感冒吗？喝一碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳，卷心菜中维生素C的含量是卷心菜的一倍，橙子的一倍，比西瓜多20倍。此外，卷心菜对胃肠溃疡、癌症和癌症的作用也越来越受到重视。

卷心菜每天吃更多的油炸，油炸卷心菜也有技巧：一是最好使用橄榄油，因为在这种不饱和油的帮助下，卷心菜中含有的各种脂溶性维生素可以被人体充分吸收和利用；卷心菜含有硫化物，烹饪时不要盖上锅盖，这样可以释放大量的挥发性分子。如果你想尝试异国菜，那就是韩国泡菜和俄罗斯罗宋汤。前者近年来因韩流凶猛而非常流行。一般来说，韩国泡菜会在超市出售。泡菜大多是由卷心菜制成的。它尝起来又酸又辣，非常开胃。罗宋汤也很经典，几乎是初学西式汤的首选:切大量西红柿、薯仔、包菜，用黄油炒，倒入水中煮沸，加入切好的牛腩，煮两三个小时，然后放一些炒好的油面，就是一碗又香又浓的汤，最适合冷天吃。

夏天吃的话，不妨把包菜凉拌一下:把包菜洗净切成细丝，加盐、鸡粉、黑胡椒，滴点橄榄油拌好，清爽开胃。

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