在杏仁中还含有丰富的营养成分，比如蛋白质、胡萝卜素等，其中蛋白质是维护人体免疫系统的关键物质，对于增强人体的免疫力发挥重要作用。而胡萝卜素也是极好的一种预防肿瘤产生的物质，因为有很好的抗氧化性，从而便能防止自由基损害细胞的作用。

2、瘦身美颜

每个人都希望留住自己美丽的容颜，所以都会通过保养的方式来维持。其实食疗可以作为一种安全的皮肤保养方式，其中杏仁便是最好的食物选择之一。

在杏仁中含有一种独特的抗氧化剂，其中包含了维生素E和类黄酮植物化合物，有相关的研究表明，大约在100克的杏仁中便含有18毫克的维生素E。

这两种物质能很好的作用于肌肤，从而帮助我们抵抗衰老的肌肤，改善肌肤状态，能很好的促进肌肤的微循环，从而使得肌肤从内而外散发出红润的健康光泽。

并且维生素E还能有效减轻脸部黑色素的沉淀，对于抑制雀斑、黑斑的产生发挥极好的辅助作用，从而达到助皮肤年轻，抗衰老的目的。

另外，最主要的还要因为常吃杏仁不仅能增强人体的饱腹感，补充身体所需的各类营养物质，并且还不会长胖。