“月饼里出现指甲令我们也很诧异，”张瑶说，中央工厂对于月饼生产流程严格把控，首先人流、货流通道完全分开，工人进入车间之前需要接受仪容仪表检查，尤其是头发、胡须、指甲等，要求必须清理干净，更换工作服后才能进入车间操作。

其次，作为月饼原料的面粉、砂糖、馅料要经过去包装、过筛等流程，月饼成型后也将经过220℃高温烘烤两次，“大部分工艺都由机器完成，就算混入了指甲，也几乎不可能保留到产品成型。”

但张瑶也承认，月饼在生产过程中的确有一个环节，也是唯一一个环节由人工操作，那就是投料，工人用手将食品材料投入成型机器，而且这一过程并不戴手套。

大喜来方面表示，企业将就此次事件对生产工艺展开自查。

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