对付火气大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。绿豆和海带的结合，让这道绿豆海带汤不但能够缓解肝火旺盛，缓解头痛目眩、口苦口干等症状，还可辅助治疗早期高血压。

4.莲子百合汤

百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，历来被认为是滋补佳品。百合味甘、微苦，能润肺止咳，清心安神。据《别录》记载，可除浮肿腹胀、寒热、通身疼痛，可用于治疗肺热、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症。由于肝火旺盛而导致的内分泌失调不妨试试莲子百合汤。

5.芹菜粥

冬季常使人肝火上升，出现头痛眩晕等症。芹菜性寒凉，能去肝火、解肺胃郁热，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清热解毒，对肝火旺盛、皮肤粗糙的人来说很有益处，而且它含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦躁有一定好处。 

6.白茅根雪梨猪肺汤

白茅根具有凉血止血、清热生津、利尿通淋的功效。雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合冬天食用。猪肺味甘，性平，可补肺虚、止咳嗽。所以本汤具有清热生津、化痰止咳的功效，尤适用于身体燥热、流鼻血、咳嗽，或内分泌失调者服用。