为了抓到证据，又不打草惊蛇，民警对该作坊进行蹲守发现，每到傍晚出货时间，大批酱菜从作坊中抬出，不做任何包装处理，直接放在塑料框里，然后放到运货车上，上面没有任何遮蔽物，直接运走。

一连蹲守了一周，终于看到了一辆送货的车辆，民警观察发现，从这辆车上搬下来的袋子上写着“精制盐”几个字，从执行标准看是工业盐。民警跟在了这辆运送工业盐货车的后面。

老板交代今年已进3吨货

锁定了证据后，5月30日晚上，民警与盐业部门工作人员直扑该作坊。作坊里，酸臭味刺鼻，地上黑乎乎油腻腻，腌咸菜的大缸上面布满了白毛绿毛，缸里满满当当的酱菜上漂着一层霉菌，散发出恶臭。